¿Qué piensa el chef de la competencia?
Seamos honestos: Podríamos darte una letanía de que la competencia es buena y que lo importante es que los yucatecos sean felices, pero ¿Es verdad? El chef tiene una opinión más compleja de explicar, no le digan que les estoy contando esto, por favor…
A nosotros no nos importa la competencia, porque nuestra aspiración no es tener un local lleno de clientes, es tener un local con LOS MEJORES CLIENTES.
Esa es LA CLAVE de Trattoria La Pasta y lo que nos mueve. Queremos clientes que aprecien una cena de calidad, romántica y cuidada para ellos, que sean amables con el equipo y que se dejen consentir.
Y eso no se consigue compitiendo con los que sólo buscan números. Se consigue siendo TOTALMENTE DISTINTO. Por eso agregamos nuevas pizzas, exclusivas (Pizza Frita, por ejemplo), diseñamos un ambiente romántico, nos ubicamos en Paseo de Montejo, priorizamos a las parejas.
Porque somos personas, NO SOMOS NÚMEROS, cuando uno va a un restaurante no debe verse como un simple cliente que va a recibir lo mejor porque pagó. Un cliente debe sentir que merece lo mejor porque ERES EL MEJOR, porque te pusiste bonita o guapo para esa noche, porque eres amable, porque lo mereces.
Si sólo pensáramos en números ¿Cómo sería eso posible?
Un cliente que cenó en Trattoria La Pasta y lo disfrutó es mucho mejor que una noche llena… ¿Por qué? Porque un cliente que realmente AMA lo que tenemos, es el mejor anuncio que podemos tener.
¿De qué sirve una noche llena si no das el servicio con el corazón? ¿De qué sirve si no vas a amar con todas tus fuerzas lo que haces? ¿De qué sirve si los empleados tienen malas condiciones de trabajo? De nada, porque los clientes no son tontos, se dan cuenta.
El amor que profesamos no es de dientes para afuera, nuestro AMOR ES REAL, porque nuestro amor trae PROSPERIDAD para nuestros empleados, RELAJACIÓN y ALEGRÍA para nuestros clientes, un concepto AUTÉNTICO para los yucatecos y la alegría del chef de poder vivir de su PASIÓN.
No queremos una noche llena de números, queremos una noche LLENA DE AMOR.
Amor, negocios
Juan Cardeña
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