Nuestro Team
Trattoria La Pasta
El Chef Alex Dolfi y su team te esperan en el mejor restaurante italiano de Mérida.
La visión del Chef
Alessandro Dolfi (Alex para los amigos) es el chef y propietario de Trattoria la Pasta.
Su experiencia en las cocinas italianas inicia desde pequeño, en la casa de la abuela Anna. Los domingos en la cocina de la "nonna" se preparaban entradas, pastas artesanales, pizzas y mucho más, y cada fin de semana el pequeño Alessandro aprendió las tradiciones culinarias italianas auténticas.
La pasión por la cocina fue tanta que decidió abrir su primer restaurante a los 23 años en su ciudad natal Pisa, pero su pasión para viajar también era mucha y decidió juntar las 2 cosas: cocina y viajes.
Aprendió los secretos de la cocina internacional viajando en India, Africa, Argentina y toda Europa, abriendo también restaurantes en España.
A los 30 años decidió pararse con su esposa Romina y su hija Anna en la ciudad blanca Merida.
"Con Trattoría la Pasta he llegado a la verdadera esencia de la cocina auténtica de mi abuela Anna. Estoy muy feliz de que nuestro concepto le guste a los Yucatecos y también a todos nuestros clientes internacionales".
Con estas palabras el "Chef Alex" expresa su verdadero amor por México sin dejar sus tradiciones Italianas reflejadas en cada platillo de Trattoria la Pasta.
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