Notre équipe
Trattoria La Pasta
Le chef Alex Dolfi et son équipe vous attendent dans le meilleur restaurant italien de Mérida.
La vision du chef
Alessandro Dolfi (Alex per gli amici) est le chef et propriétaire de Trattoria la Pasta.
Son expérience de la cuisine italienne commence au piccolo, chez Nonna Anna. La domenica dans la cuisine de la « nonna » si vous préparez des antipasti, des pâtes artisanales, des pizzas et bien plus encore, et quelques fines settimana il piccolo Alessandro imparava les traditions authentiques de la cuisine italienne.
Sa passion pour la cuisine était si grande qu'il a décidé d'ouvrir son premier restaurant il y a 23 ans dans sa ville natale, Pise, mais sa passion pour le voyage était également grande et il a décidé d'unir son dû : cuisiner et voyager.
Il a appris et secret la cuisine internationale au cours de voyages en Inde, en Afrique, en Argentine et dans toute l'Europe, apprenant également des plats délicieux en Espagne.
All'età il y a 30 ans, j'ai décidé de me reposer avec Moglie Romina et la figlia Anna dans la ville blanche de Mérida.
"Avec Trattoría la Pasta ho raggiunto la véritable essence de la cuisine authentique de ma grand-mère Anna. Je suis si heureuse que notre concetto piaccia agli yucatechi et aussi vous tous et nos clients internationaux."
Avec cette parole "Chef Alex" exprime son véritable amour pour le Messico sans lasciare que ses traditions italiennes soient pillées dans le même lieu de la Trattoria la Pasta.
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